夏季，到了小麦成熟的季节，很多的小麦到了可以收割的时候，但小麦的收割要注意它的品质，是否含有黄曲霉素。黄曲霉素是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素。

　　黄曲霉素的衍生物有约20种，其中以B1的毒性最大，致癌性更强。一般黄曲霉素会产生在玉米、小麦等粮食作物中，如果动物使用被黄曲霉素污染的饲料后，会在肝、肾、肌肉、血、奶及蛋中可测出极微量的毒素。

　　黄曲霉毒素及其产生菌在自然界中分布广泛，有些菌株产生不止一种类型的黄曲霉毒素，在黄曲霉中也有不产生任何类型黄曲霉毒素的菌株。黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，各种植物性与动物性食品也能被污染。

　　要想检测小麦中的黄曲霉素含量，就要用专业的检测仪器进行检测。霍尔德生产的黄曲霉素检测仪就能很好的检测小麦中的黄曲霉素含量，黄曲霉毒素检测仪广泛应用于免疫病理、微生物抗原及抗体检测、寄生虫病诊断、血液病诊断、植物病虫研究等领域和粮食、食品、饲料、油脂、乳制品、药物、饮料、酒等产品的毒素的检测，该仪器使用简单方便，检测快捷。