鸡肉顾名思义就是鸡身上的肉，是我们日常中很常见的肉类，鸡肉很适合热炒、炖汤，而且还是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

　　虽然鸡肉好吃，是我们都喜欢食用的肉类，但是在食用的时候，还是要注意鸡肉的安全问题，像是鸡肉的兽药残留问题还是要注意的。近期在某次食品检测中，发现某商店销售的鸡肉，恩诺沙星不符合食品安全标准。

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致在人体中蓄积，进而对人体产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时药物残留超标。

　　霍尔德科技研发生产的兽药残留检测仪，可现场快速检测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、恩诺沙星、氯霉素、链霉素、三聚氰胺、庆大霉素、磺胺类、喹喏酮类、呋喃类、四环素类、阿莫西林、孔雀石绿、黄曲霉毒素、疾病诊断、环丙沙星、红霉素、土霉素、喹乙醇、已烯雌酚等。适用于猪、鸡、鸭、羊、牛、牛奶等畜禽产品中兽药残留、有毒有害物质和抗生素残留的检测。