土豆粉条就是用纯正的土豆淀粉，经过加勾芡、搅拌、打浆、制粉机器的挤压而做出的一种条状粉。口感劲道、爽滑，有减肥功效，营养丰富，是很多人都喜欢吃的食品。但是在食用土豆粉条的时候，还是要注意它的安全问题，比如说其中的重金属残留。

　　近期的一次食品抽检中，在土豆粉条里检测出了铝含量超标。这是什么原因造成的呢？含铝添加剂作为膨松剂在淀粉制品生产中具有重要作用，可以增加产品筋度和韧性，使产品不粘连不断条。按照规定，粉丝、粉条中铝的残留量不得超过200mg/kg。那土豆粉条中的铝含量对身体有什么影响呢？

　　铝在一定剂量下具有神经毒性、生殖毒性、发育毒性，过量摄入铝会影响儿童的智力发育，并与软骨病和骨质疏松的发生相关。铝虽然具有毒性，但并不是只要摄入就会对人体健康产生危害，其毒性既取决于食品中铝的含量，还与食用含铝食品的数量以及食用时间长短密切相关。

　　霍尔德科技研发生产的食品重金属检测仪，可广泛应用于大米、粮谷、果品、蔬菜、药材、水质、水产品中重金属铅、镉、六价铬、汞、砷、铁、镍、铝的快速检测，检测项目可根据客户的需求定制。12个检测通道，可以同时测试多个样品，每个样品由程序控制分别独立工作，不会互相干扰，更好的检测食品的安全。