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作者:霍尔德电子 更新日期:2026-05-23


养老机构的服务对象以老年人为主,该群体体质虚弱、免疫力较低,且多伴随基础疾病,饮食安全直接关系到老年人的身体健康和生命安全,是养老服务工作的重中之重。当前,我国养老机构食品安全管理虽逐步规范,但仍存在诸多隐患,结合养老机构集中供餐、老人饮食特殊等特点,本文系统梳理现存食品安全问题,并针对性提出应对措施,为养老机构筑牢食品安全防线、保障老年人饮食健康提供参考。......
随着人们对食品安全意识的提高,对食品添加剂的监管也日益严格。而食品添加剂检测仪就是一种用于检测食品中添加剂的工具,它可以实现快速、准确的检测,提供客观的检测数据,为保障人们健康提供了有力支持。......
近年来,生鱼片早已走出日料店,成为全民追捧的舌尖美味,尤其是旅游打卡的本地生腌、精致日料的刺身拼盘等,凭借鲜嫩口感圈粉无数。但在这份"鲜"美背后,肝吸虫、异尖线虫、裂头绦虫等食源性寄生虫正潜伏其中。生鱼片按水域分为淡水鱼生和海鱼生两大类。生食半生食草鱼、鲤鱼、青鱼、鲫鱼等制作的淡水鱼生可感染肝吸虫,甚至是棘颚口线虫,生食半生食三文鱼、鳕鱼、大马哈鱼等海鱼生感染寄生虫风险虽低于淡水鱼,但仍可能会感染异尖线虫、日本海裂头绦虫等,绝非"零风险"。......
我国是一个农业大国,农产品是食品的主要来源,使用农药控制病虫草害从而确保粮食丰产,是必要的技术措施。从近几年国内的农药残留监测结果来看,农药检出率较高的品种包括茎叶类中的芹菜、叶菜类中的韭菜、果菜类的黄瓜和西红柿。常见的农药残留种类包括有机磷类、氨基甲酸酯类和拟除虫菊酯类,超标的农药品种包括毒死蜱、克百威、氯氟氰菊酯等。......
近些年,我国加大了兽药残留的重视度,同时检测技术的研发力度不断加大,许多精准和高效的检测手段和技术出现,提高了兽药残留检测效果。随着畜牧养殖的规模化和集约化发展,大量的兽药出现,导致残留种类多样,在一定程度上增加了兽药残留物的检测难度。为此,要重视做兽药残留检测技术的研究,提高检测效果。......
我国是世界第一的果蔬生产及消费大国,随着生活质量的不断提升,人们对果蔬品质提出了更高的要求。果蔬生产中,农药是常见消耗品,规范使用农药可有效防治病虫草害,实现果蔬的优质高产。但若盲目使用、超剂量使用化学农药 ,极易出现农药残留超标的现象,不仅影响果蔬品质,而且会威胁人体健康。现阶段国内果蔬农药残留快速检测方法主要有生化法、光谱法和质谱法三大类。......
“民以食为天,食以安为先”。在广大消费者越来越注重健康的当下,面对市场销售的不同种类、不同品牌的食用油,消费者在购买时要擦亮眼睛,选购值得信赖的品牌和产品。那如何鉴别食用油的质量呢?......
按照食品添加剂标准 GB 2760,“冷冻水产品”(包括虾仁)里面可以使用磷酸盐保水剂,但是是有限量的,以磷酸根(PO43-)计,不能超过 5 g/kg。也就是说,一公斤虾仁里,磷酸根的含量最多不能超过5克。然而个别企业规定、实际效果都门清,就是决定大量添加、长时间浸泡,自然最终磷酸盐超标。......