很多人都喜欢吃鱼，因为鱼肉中富含的营养很丰富，而且肉质也特别的细嫩鲜美，是一些维生素、矿物质的良好来源，而且鱼肉还是高纳食品，有利于人体的矿物质保持平衡。

　　但有很多的人会说鱼头中的重金属是鱼肉的15倍，这是真的吗？其实这也不是没有依据的，经过实验表明，鱼头中的重金属含量确实比鱼肉中的含量更高。

　　因为养殖环境的影响，鱼类不可避免会富集一些重金属，不同的鱼中汞含量差异巨大，低的只有每公斤几微克，高的每公斤超过一千微克，鱼的种类、生长条件、生长期长短都会有影响。

　　霍尔德科技研发生产的食品重金属检测仪器可对大米、粮谷、果品、蔬菜、药材、水质、水产品中重金属铅、镉、六价铬、汞、砷、铁、镍、铝的快速检测。