农药残留超标、非法添加物、真菌毒素污染等问题可能导致食物中毒、慢性疾病等健康风险。快速检测能及时发现存在安全隐患的农产品，避免消费者购买和食用不安全的农产品，从而保护公众身体健康。

快速检测结果阴性，表示在该次检测条件下，未检测出目标有害物质或其含量在快速检测方法的判定限以下，产品相对安全。但由于快速检测存在一定局限性，不能完全排除产品存在其他未检测项目的风险。若农药残留检测结果阳性，意味着产品可能存在安全隐患，此时该产品不应被销售，消费者也不应购买。不过，阳性结果需进一步经专业检测机构检测确认，因为快速检测可能存在误判。

消费者可以关注市场、超市等场所的农产品快速检测公示信息，若对兽药、农药残留检测结果有疑问，可向相关管理部门或检测机构咨询。同时，若发现市场存在未按规定进行快速检测或检测结果不真实等情况，可向监管部门反映。

《食品安全法》《农产品质量安全法》《农药管理条例》为我国食品及农产品中农药最大残留限量标准的制定提供了法律依据。农药残留限量是指农产品中允许残留农药的最大浓度，具体的残留限量标准值可以在互联网查询《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）、《食品安全国家标准 食品中2，4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量》（GB 2763—2022.1），这些标准会随着时间和生产实际的要求而变化，大家查询参考时一定要看最新的版本。