近些年，我国加大了兽药残留的重视度，同时检测技术的研发力度不断加大，许多精准和高效的检测手段和技术出现，提高了兽药残留检测效果。随着畜牧养殖的规模化和集约化发展，大量的兽药出现，导致残留种类多样，在一定程度上增加了兽药残留物的检测难度。为此，要重视做兽药残留检测技术的研究，提高检测效果。

1.常见的兽药残留类型

在畜牧业养殖中常见的所有残留物有主要的几种，包括激素类、磺胺类、抗生素类、抗球虫药、呋喃类和生长促进剂等。兽药残留物种类的增加给兽药残留检测工作提出了很大的挑战，

2.兽药残留超标的危害

①毒性损害较大；

②可能出现过敏反应；

③导致病原菌出现耐药性；

④破坏微生态平衡，增加二次感染的可能性；

⑤可能出现致癌和致畸风险；

⑥危害人体的健康以及破坏生态环境；

⑦不利于畜牧业的健康发展。

3.兽药残留超标的主要原因

①不合理用药，比如不了解药物特点，随意改变剂量，随意延长疗程、不科学联合用药等；

②不遵守休药期，某些药物（比如土拉霉素）需要较长的休药期，如随意缩短休药期，提前屠宰上市，则可能造成兽药残留超标。

4.兽药残留超标的检测手段

兽药残留检测方法包括筛选方法，定性方法和定量检测方法。为了对食品中的兽药残留进行有效监测，我国农业部每年投入大量资金用于兽药残留监控，制定了75种单个兽药在饲料监控和动物源食品中残留的测定方法，可以快速有效检测动物性食品中的各种兽药抗菌药残留。

5.我国兽药残留控制涉及的环节

①兽药生产环节，厂家须严格保障药物及其制剂的质量，严格进行相关研究和评价，明确药物标签；

②养殖环节，需合理用药，严格遵循兽药产品说明书和休药期制度；

③动物产品上市环节，应用高效检测手段，对肉、蛋、奶等动物产品中的兽药残留进行抽样检测，及时发现问题并处置。