亚硝酸盐在某些条件下可以转化为亚硝基化合物，这些化合物是一种重要的致癌物质，对人体健康产生危害，食品亚硝酸盐检测仪就是一款用于检测食品中是否含有亚硝酸盐的设备。

食品亚硝酸盐检测仪的主要作用是确保食品中亚硝酸盐的安全含量。亚硝酸盐主要存在于加工肉类、海鲜、果蔬等食品中，如腊肠、午餐肉、咸鱼、虾、蟹、竹笋等，因此使用食品亚硝酸盐检测仪可以有效地检测这些食品中的亚硝酸盐含量。如果食品中亚硝酸盐含量超出了国家相关标准和要求，就需要对这些食品进行处理，以保证公众的食品安全。

霍尔德电子生产的食品亚硝酸盐检测仪为集成化食品安全检测分析设备，能够快速检测肉类、肉类罐头、熏肉、香肠、奶制品、泡菜、腌制蔬菜等中的亚硝酸盐含量，仪器是根据GB5009.33-2010《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》，食品中的亚硝酸盐经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，再利用亚硝酸盐检测仪测定其吸光度，在一定范围内吸光度与含量成正比。通过检测可确定食品是否符合国家标准或是否为超标毒害食品等。

而且这款食品亚硝酸盐检测仪预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可方便自主增加检测项目，日后可升级为检测水产品、面制品的综合类型仪器，一机多用，大大降低了检测成本。