蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来，蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂、黏合剂、起酥油、液体、香精和发酵剂，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

　　随着近段时间对于食品安全的关注，在蛋糕中检测出了菌落总数超标的，为什么蛋糕中频繁出现菌落总数超标呢？菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。

　　如果食品中的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品的腐败变质，可能危害人体健康，所以检测食品是很重要的一环，要怎么检测蛋糕中是否含有菌落总数呢？

　　霍尔德科技研发生产的手持荧光检测仪可检测食品中的菌落总数含量，仪器可广泛应用于细菌微生物检测、医药卫生、食品安全、市场执法、表面洁净度检测、医疗防疫、水质水政、生产线卫生、工业水处理、环保检测、海关出入境检疫及其他执法部门等多种行业。