花生酱是很多人都喜欢吃的一种调味品，它是花生油提取前的产物，花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫，一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。

　　那什么是黄曲霉素B1呢？黄曲霉素B1是一种强致癌性的真菌毒素，长期食用黄曲霉毒素B1超标的食品，可能会对肝脏造成损害。按照规定，黄曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限值为20μg/kg。

　　花生及其制品中黄曲霉毒素B1检测值超标的原因，可能是生产企业使用的原料受到黄曲霉等霉菌的污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　要想检测花生酱中的黄曲霉毒素含量，就要选用专业的检测设备，霍尔德科技研发生产的黄曲霉毒素检测仪可以检测食品中的黄曲霉毒素含量，并且可以广泛应用于免疫病理、微生物抗原及抗体检测、寄生虫病诊断、血液病诊断、植物病虫研究等领域和粮食、食品、饲料、油脂、乳制品、药物、饮料、酒等产品的毒素的检测，该仪器使用简单方便，检测快捷。