怎样检测绿豆饼中的酸价是都超标？绿豆饼是传统名点之一，采用纯天然去皮绿豆，优质花生油为主要原料，按历代相传的手工工艺精制而成，制作讲究，不使用任何防腐剂和色素，以其皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，老少皆宜，吃后口齿留香，令人回味无穷，是大众喜爱的健康食品。

　　绿豆含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素B1、维生素B2等营养元素，长期食用绿豆酥，能增进食欲、降血脂、降低胆固醇、解毒、抗菌抑菌、抗衰老、保护肝脏。

　　但近日，在一个超市销售的绿豆饼中，检测出酸价不符合食品安全的标准，这是什么原因造成的呢？酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸。

　　霍尔德科技研发生产的酸价过氧化值检测仪能够快速检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸价、过氧化值含量；通过检测可确定植物油是否符合国家标准或是否为劣质油、地沟油等，让我们的食品安全得到保障。