鸡蛋是我们生活中最常见的一种食品，它富含丰富的营养，而鸡蛋里含量最高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性。鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担，虽然鸡蛋中含有大量的蛋白质，但还会有危害我们健康的成分。

　　随着人们对食品安全的关注，更多的人开始了解到食品的安全情况，像是鸡蛋，有的人会想到鸡蛋中会不会有影响身体健康的成分，而有人指出鸡蛋中为何会检测出含有甲硝唑呢？

　　甲硝锉是硝基咪唑类抗原虫药，长期大量食用检出甲硝唑的食品，可能在人体内蓄积，导致消化道症状、神经系统症状、皮肤症状等。按照规定，甲硝唑为允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的兽药。鸡蛋中检出甲硝唑的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使在上市销售产品中检出。

　　霍尔德科技研发生产的兽药残留快速检测仪，适用于猪、鸡、鸭、羊、牛、牛奶等畜禽产品中兽药残留、有毒有害物质和抗生素残留的检测可广泛应用于食药监局、卫生部门、高教院校、科研院所、农业部门、畜牧兽医、养殖场、屠宰场、食品肉产品深加工企业、检验检疫部门等单位使用。