我们在日常采买中很但是农药残留问题，其中哪些农产品的农药残留风险更大呢？一般有机农产品、绿色食品和无公害农产品因为对所用的农药以及使用方法都有严格的规定，农药残留相对较小，超标的情况少，相对比较安全。小麦、水稻和玉米等粮食作物，由于生长期长，储存期也长，大部分农药残留会降解掉，而且又要经过加工和烹调，残留会进一步去除和降解，相对比较安全。

蔬菜和水果由于大部分是鲜食的，农药残留降解少，因此国家对蔬菜和水果使用的农药管理较严，除禁止使用高毒农药外，对允许使用的农药严格规定使用技术和安全间隔期，正常的生产不会出现安全问题。对于一些连续采收的鲜食蔬菜和水果，残留风险可能相对大一些。农产品都有农药残留，由于各国对农药及其残留进行严格的管理，符合农药残留标准的农产品是安全的，因此，对于农产品的残留和安全性应当正确认识。要增强安全意识，但也不必谈药色变。

虽然打了农药的蔬菜不会立刻就上市，但依然会有不少农药残留在蔬菜上，经常吃不利于身体健康，所以大家去市场买蔬菜时，一定要搞清楚哪些蔬菜打农药少，真正做到心中有数，下面就给大家介绍3种几乎没有农药残留的蔬菜：

1.生菜

生菜就是一种很少打农药的蔬菜，一是因为生菜生长周期短，打了农药不好成活。二是生菜中含有丰富的莴笋素，生长过程中一般不会吸引小虫子，即便有一些蜗牛出现在叶子上，也不会有太大的影响，所以生菜可以不打农药。

2.莲藕

莲藕是荷花地下的根茎，一直长在淤泥里，独特的生长方式让它远离了农药，所以莲藕中几乎没有农药。而且莲藕的吃法多样，不仅能炒着吃，也能用来煲汤，还能通过凉拌的方式吃。

3.茼蒿

茼蒿菜也叫“菊花茶”，带有菊花的甘香，以及茼蒿的清气，口感鲜嫩可口。在古代还被称为“皇帝菜”，深受普通老百姓的喜爱，但虫子就不喜欢茼蒿散发出来的香味，闻到会自动远离，所以茼蒿不用打农药。

其实除了生菜、莲藕、茼蒿菜外，还有不少蔬菜农药打得少，像红薯、土豆、红萝卜、苦瓜、南瓜等，如果实在担心买回来的蔬菜农药残留多，可以先用水浸泡15-20分钟左右，再开始烹饪。