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作者:霍尔德电子 更新日期:2026-06-16


养老机构的服务对象以老年人为主,该群体体质虚弱、免疫力较低,且多伴随基础疾病,饮食安全直接关系到老年人的身体健康和生命安全,是养老服务工作的重中之重。当前,我国养老机构食品安全管理虽逐步规范,但仍存在诸多隐患,结合养老机构集中供餐、老人饮食特殊等特点,本文系统梳理现存食品安全问题,并针对性提出应对措施,为养老机构筑牢食品安全防线、保障老年人饮食健康提供参考。......
近年来,生鱼片早已走出日料店,成为全民追捧的舌尖美味,尤其是旅游打卡的本地生腌、精致日料的刺身拼盘等,凭借鲜嫩口感圈粉无数。但在这份"鲜"美背后,肝吸虫、异尖线虫、裂头绦虫等食源性寄生虫正潜伏其中。生鱼片按水域分为淡水鱼生和海鱼生两大类。生食半生食草鱼、鲤鱼、青鱼、鲫鱼等制作的淡水鱼生可感染肝吸虫,甚至是棘颚口线虫,生食半生食三文鱼、鳕鱼、大马哈鱼等海鱼生感染寄生虫风险虽低于淡水鱼,但仍可能会感染异尖线虫、日本海裂头绦虫等,绝非"零风险"。......
我国是一个农业大国,农产品是食品的主要来源,使用农药控制病虫草害从而确保粮食丰产,是必要的技术措施。从近几年国内的农药残留监测结果来看,农药检出率较高的品种包括茎叶类中的芹菜、叶菜类中的韭菜、果菜类的黄瓜和西红柿。常见的农药残留种类包括有机磷类、氨基甲酸酯类和拟除虫菊酯类,超标的农药品种包括毒死蜱、克百威、氯氟氰菊酯等。......
山东省的这项研究发现,在2021—2023年检测的鱼虾样本中,约36%的样品检出喹诺酮类抗生素,但超标率仅为3.5%。也就是说,绝大多数鱼虾的抗生素含量是符合国家标准的,通过水产品摄入喹诺酮类抗生素风险较低,无需过度担忧!......
我国是世界第一的果蔬生产及消费大国,随着生活质量的不断提升,人们对果蔬品质提出了更高的要求。果蔬生产中,农药是常见消耗品,规范使用农药可有效防治病虫草害,实现果蔬的优质高产。但若盲目使用、超剂量使用化学农药 ,极易出现农药残留超标的现象,不仅影响果蔬品质,而且会威胁人体健康。现阶段国内果蔬农药残留快速检测方法主要有生化法、光谱法和质谱法三大类。......
你吃的冻干草莓,可能是“毒水果”。据新京报3·15特别报道,一批来自福建漳州的冻干草莓,自检出重金属镉高达0.728mg/kg,同时还有20多种超范围使用的农药残留。据涉事企业负责人林女士称,通过检测确认问题出自上游厂家提供的原材料,并因此多次向上游厂家所在地的市监局举报。......
今年“3·15”晚会聚焦“放心消费 品质生活”的主题,关注食品安全、公共安全、金融安全、广告市场等领域侵害消费者权益的违法行为,其中曝光的网红鸡爪生产车间令人作呕。......
食品安全问题关系到每个消费者的切身利益,而消费者对于食品安全意识的提升,促使食品检测行业发生了新的变化。之前检测样品少的时候,我们可以将样本送检到专业第三方实验室进行检测,不过这种方式由于成本较高,检测步骤较复杂,很难完成对大量食品样品的快速检测。食品安全检测仪的出现可以有效提升各种检测项目的检测效率,广泛应用于食药监局、卫生部门、高教院校、科研院所、农业部门、养殖场、屠宰场、食品肉产品深加工企业、检验检疫部门等单位使用。......