真菌毒素检测仪采用荧光免疫层原理设计，样本中若含有真菌毒素残留，则在侧向移动的过程中会与荧光微球标记的特异性单克隆抗体反应，抑制抗体和NC膜检测线上偶联物的结合。如果样本中真菌毒素残留含量的高，结合于检测线上的抗体量就会减少，检测线荧光强度也随之变弱，用真菌毒素检测仪获取层析试纸T线和C线上光吸收峰信号，据此计算出两个峰面积之比(Dr)，然后根据不同梯度标准浓度和峰面积的比值制作标准曲线，求得待检样品中真菌毒素残留含量。

真菌毒素检测仪能够快速定量检测粮食、饲料、谷物、食用油、调味品等食品中黄曲霉毒素、T2毒素、呕吐毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素、玉米赤霉烯酮残留含量，采用一体化拉杆箱包装设计，满足客户不同应用场景需求，自动保存检测结果，可实时打印检测结果。

如发现真菌毒素检测仪机械部分运动异常，如仪器卡死，仪器异响等，在仪器仍未停止运行的情况下，可立即关闭仪器的电源开关。如发现其它仪器其它异常，请尽快关闭仪器电源，切断供电，联系技术支持售后服务部门做进一步处理。如使用中突然停电（非正常关机），可通电后再次开机，待仪器自检成功后，可继续正常操作使用仪器。

如果真菌毒素检测仪不按厂家规定的方式工作，可能会损坏设备本身所提供的防护，只能使用与之相配套的试剂检测卡，不可使用未经认可的试剂检测卡，否则会造成检验结果的异常。

真菌毒素检测仪采用胶体金法或酶联免疫法，用于检测粮食、饲料和食用油中的黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素等，国产主流机型价格一般在八千到三万元之间。胶体金便携款约八千到一万五，适合收粮点和现场筛查；多功能酶联免疫款带多通道和云平台，约两万到三万。选厂家时重点看检测项目是否齐全、试纸卡供应是否稳定、售后能否提供校准和培训，按自身使用场景选型即可。