农产品流通量大、保鲜期短，农残测定仪可进行粗筛对农产品安全状况作出初步评价。随着新修订的《中华人民共和国农产品质量安全法》公布施行，快速检测方法可以作为行政处罚的依据应用在农产品质量安全监督抽查中，将在农产品质量安全监管工作中发挥更加重要的作用。农残测定仪哪种好呢？我们主要介绍一下酶抑制率法与胶体金免疫层析法：

1.酶抑制率法（分光光度法）

分光光度法农残测定仪原理为在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶的功能有抑制作用，抑制率与农药浓度正相关。正常情况下，酶催化神经代谢传导产物（乙酰胆碱）水解，水解产物与显色剂反应，产生黄色物质。用分光光度计在412 nm处测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率判断样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药。

酶抑制法农残测定仪操作简单、检测快速、成本低、易推广，适合基层和市场对蔬菜产品进行大批量初步筛查。酶试剂的活性质量是检测准确度的决定性因素，由于环境变化和产品种类不同易出现假阳性。此方法只能检测有机磷和氨基甲酸酯类农药，存在一定检测盲区。

2.胶体金免疫层析法

胶体金免疫层析法农残测定仪是新型免疫标记法，以胶体金作为示踪标记物，让其与蛋白质等大分子物质结合，之后利用抗原抗体特异性反应进行检测。该方法以试纸条为载体，通过肉眼或仪器判定检测结果。

免疫分析法农残测定仪特异性好、准确性高、简单、易于推广，在农药残留分析中使用较广泛；但费用较高，抗体制备难度较大，制作周期长，且不适合农药残留多组分分析，只能进行单一种类农药检测。

与传统仪器法相比，快速检测法农残测定仪具有简单、快速的优点，但由于检验范围窄、试剂质量参差不齐、检测人员专业水平不高等原因，会出现假阳性、结果不准等问题，需使用色谱法进行验证。随着技术革新，快速检测技术需不断朝着智能化、自动化、高通量、定量化方向发展。

（1）智能化、自动化。近年来，快检技术紧跟大数据时代，智能化趋势明显，可以提高工作效率，降低因数据造假、过程不规范导致的风险误判和成本浪费。大数据、云模式、物联网、人工智能等技术的发展，“数质化”新方法的出现，提高了检测效率和准确率。

（2）高通量、定量化。高通量检测能通过一次样品前处理，实现多个目标物的检测，进一步提升快检效率。快检领域新一代半定量或精准定量荧光免疫层析技术的出现，实现了快检技术从定性到定量的转变，进一步保证了农残测定仪检测结果的准确性，为风险监测、溯源提供了更有力支持。