我国蜂蜜现行的主要国家标准和行业标准有GB 14963—2011《食品安全国家标准 蜂蜜》、GB/T 33045—2016《巢蜜》、GH/T 18796—2012《蜂蜜》、NY/T 752—2020《绿色食品 蜂产品》。

GH/T 18796—2012最初于1982年发布，于2002年调整为推荐性国家标准(GB/T 18796—2002《蜂蜜》)，后又调整为强制性国家标准(GB 18796—2005)。GB 14963—2011于2011年4月20日颁布后代替GB 14963—2003《蜂蜜卫生标准》。GB 18796—2005于2012年4月18日调整为行业标准GH/T 18796—2012，代替GH/T 1001—1998《预包装食用蜂蜜》。

GB 14963—2011是强制执行的国家标准，规定了蜂蜜的蜜源要求、感官要求、理化指标和微生物限量等技术要求，污染物和农兽药残留限量则引用相关标准。GH/T 18796—2012对蜂蜜的感官要求、理化要求、安全卫生要求、包装、标志、贮存、运输等进行了规定；根据理化品质的不同，进行等级规格的划分；添加了真实性要求，采用GB/T 18932.1—2002的方法进行C4植物糖含量测定，要求测得百分含量不得大于7，但是该指标仅限于辨别添加了C4植物糖，如甘蔗糖浆和玉米糖浆，而对掺入C3植物糖，如大米糖浆和甜菜糖浆，是无效的；在特殊限制要求中对蜂蜜加工的处理方式和热加工做出了规定。NY/T 752—2020《绿色食品 蜂产品》适用于绿色食品蜂蜜、蜂王浆(包括蜂王浆冻干粉)、蜂花粉，对绿色食品蜂产品的分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存进行规定。

巢蜜是指蜜蜂在蜂巢中将采集的花蜜、分泌物或蜜露酿制成熟并封盖后形成的一种蜂产品，兼得蜂巢和蜂蜜两者的营养价值和药用价值，不仅对心脏、肝脏、胃、呼吸道和神经系统等具有良好的养护保健效用，还能增强抵抗力，提高睡眠质量。巢蜜因其原生态的特点，在蜂箱中直接生产，生产全程由蜜蜂完成，未经人为加工，不易掺假和污染，更有利于消费者直观判断真伪，深受广大消费者特别是高端消费者的青睐。

GB 14963—2011未明确对巢蜜进行纳入管理，而GH/T 18796—2012和NY/T 752—2020《绿色食品 蜂产品》明确不适用于巢蜜及其制品。GB/T 33045—2016《巢蜜》于2017年5月1日正式实施，该标准的颁布填补了我国巢蜜的标准空白，对规范蜂农生产经营、促进巢蜜生产销售、提高蜂产品在消费者心中的认可度、维护国家食品安全，具有重要意义。该蜂蜜标准对巢蜜的定义和术语，感官要求、理化要求、卫生安全要求、生产要求等技术要求以及相应的试验方法，产品包装、标志、贮存、运输，进行了规定。