农药残留检测仪采用酶抑制法和光电比色法研制而成，分为多个版本，可对有机磷和氨基甲酸类农药进行监测，比如二十四通道版本可同时对二十四个样品进行监测，检测效率更高，监测结果会以数值形式显示在液晶屏幕上，方便管理人员查看。农药残留检测仪广泛应用于蔬菜、水果、茶叶、粮食、农副产品等食品中有机磷和氨基甲酸类农药残留的快速监测。

农药残留检测仪检测原理：

根据酶抑制法原理，在一定条件下，有机磷和氨基甲酸类农药会对胆碱酯酶的正常功能产生明显地抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物乙酰胆碱水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，通过分光光度计测定410nm下吸光度随时间变化的数值，经过计算后即可得出抑制率，通过抑制率可以快速判断出样品中有机磷和氨基甲酸类农药的残留情况。

农药残留检测仪操作步骤：

1.使用农药残留试剂配备好试剂、缓冲液等。准备好检测样品、试剂、检测用配套用具注:农药残留试剂配置前均为冷冻保存，有效期为18个月 (0-5 C冷藏)；

2.将农药残留检测仪开机，自检预热，确保仪器可以正常使用；

3.取果蔬样品2g，加入10ml缓冲剂，摇晃约1~2min，静止2min；

4.提取清水2.5ml，分别加入酶100ul，显色剂100ul，混匀，静止10min

5.加入底物100ul，摇匀并立即导入比色皿中，及时放入农药残留检测仪通道内，合上盖，选择“药残检测”，选择需要检测的通道，然后开始检测。农药残留检测仪开始3min倒计时，计时完毕，显示吸光度及抑制率。