水产品作为高蛋白、低脂肪的重要食材，其质量安全与公众健康、水产行业可持续发展密切相关，抗生素残留检测作为管控水产品安全的核心环节，当前已形成常态化监管格局，整体态势向好但局部风险仍需警惕，开展规范、精准的检测工作具有不可替代的重要意义。

据农业农村部2025年国家农产品质量安全例行监测结果显示，全年水产品抽检合格率达96.5%，其中鲢鱼、鲍鱼、中华绒螯蟹等品种合格率 100%，对虾、鳙鱼合格率分别达 99.6%、99.4%，多数常规水产品质量可控可靠；2025年第三季度专项监测中，水产品抽检合格率为 96%，进一步印证了整体向好的态势。同时，检测技术持续迭代升级，灵敏度与检测效率大幅提升，为精准管控提供了技术支撑。

但局部区域、部分品种的抗生素残留风险仍未完全消除，成为行业监管的重点。据中华网报道，2025年佛山一对夫妇明知养殖的黑鲈恩诺沙星、环丙沙星检测呈阳性，仍违规销售，涉案金额达35万余元，而长期食用此类超标水产品，可能导致药物在体内蓄积，损害胃肠、肝脏健康，引发头痛、睡眠障碍等问题。农业农村部2024年通报显示，全国重点水产养殖区抽检中，孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃代谢物检出率分别为0.42%、0.31%、0.28%，部分南方省份非法使用禁用药物的现象仍时有发生。

开展水产品抗生素检测，是守护公众餐桌安全的第一道防线，可精准排查喹诺酮类、磺胺类、氯霉素等抗生素残留，及时阻断不合格水产品流入市场，防范药物蓄积引发的人体健康隐患，让消费者放心食用。其次，能倒逼养殖环节规范用药，落实休药期要求，推动无抗养殖模式推广。

再者，检测数据为市场监管与执法提供了有力支撑，2025 年佛山药残超标案件的依法查处，正是基于精准的检测结果，有效震慑了非法养殖、违规销售行为；同时，通过检测可追溯抗生素残留来源，为养殖水源净化、病害生态防控提供科学依据，破解环境中抗生素外源输入难题。最后，规范的抗生素检测能提升我国水产品质量竞争力，推动水产行业从 “规模扩张” 向 “质量提升” 转变，实现产业可持续发展，筑牢水产品质量安全防线。

综上，当前我国水产品抗生素检测体系日趋完善，整体质量可控，但局部残留风险仍需持续管控。常态化、精准化的抗生素检测，既是守护公众健康的重要保障，也是规范养殖行为、推动水产行业绿色高质量发展的关键举措，对实现生态保护与产业增收双赢具有重要现实意义。