含铝油条频繁出现的原因是什么？

　　油条又称馃子，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。但是在制作过程中，为了使产品达到酥松、绵软、入口即化的效果，必须加入一定量的起蓬松作用的膨松剂，而膨松剂的选择是很重要的事情。

　　很多的商铺在制作油条的过程中，为了使油条、饼干、粉条、面包、馒头等面制品松软、酥脆，则过量加入含铝的添加剂，导致油条中含铝超标，铝过量摄入会对人体造成一定的危害，可使骨组织密度增加，骨质变得疏松；如沉积在大脑中，可使脑组织发生器质性改变，出现记忆力衰退，甚至痴呆。

　　近期的食品抽检中，在某快餐店销售的油条中检出铝的残留，铝残留超标的原因，可能是个别商家为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高，那油条中的铝含量要怎么了解呢？这就需要专业的检测设备对油条进行检测。

　　霍尔德科技研发生产的食品重金属检测仪，可广泛应用于大米、粮谷、果品、蔬菜、药材、水质、水产品中重金属铅、镉、六价铬、汞、砷、铁、镍、铝的快速检测，检测项目可根据客户的需求定制。12个检测通道，可以同时测试多个样品，每个样品由程序控制分别独立工作，不会互相干扰，更好的检测食品中的重金属含量，保障食品的安全。

本文网址：http://www.nongyao17.com/jswz/713.html