食品重金属检测仪测定粉条铝含量

　　相信很多人对粉条都不陌生，粉条是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺，成品粉条呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。烹饪过后的粉条口感爽滑极富弹性，配合蔬菜，猪肉，鸡肉等可以做成可口的美食。

　　粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，同时还有可能存在重金属铝，哪些粉条中含有重金属铝呢？这个问题还是需要检测之后才能了解。近期的一次食品抽检中发现，某牛肉粉店使用的粉条，铝的残留量不符合食品安全标准，这是什么原因造成的呢？

　　铝主要是在制作粉条、粉丝或油条、油饼过程中添加明矾引入，明矾是一种食品添加剂，制作粉条、粉丝添加明矾可以使成品更加筋道，油条和油饼在炸制过程中添加明矾可以使成品更加膨大。铝残留量超标的原因可能是企业超限量使用食品添加剂所致。

　　霍尔德科技研发生产的食品重金属检测仪，可广泛应用于大米、粮谷、果品、蔬菜、药材、水质、水产品中重金属铅、镉、六价铬、汞、砷、铁、镍、铝的快速检测，检测项目可根据客户的需求定制。该仪器通过光电子技术对反应生成物的反射率进行分析测试，定量或定性分析样品中待测物的含量。

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