随着社会经济的发展，人们对于饮食多样性的要求也越来越高，在这种情况下，人们对食用油的需求也越来越多，尤其是餐饮业，为了提高食物的口感和出餐速度，油炸和过油的烹饪手法大行其道，食用油的使用量更是打着滚地往上升。食用油的施用量上升，就难免会出现劣质产品和不合格产品浑水摸鱼、滥竽充数的情况，而有些不法企业为了控制成本增加盈利，甚至会主动选择这些劣质品和不合格品，给消费者的健康带来不同程度的威胁。而使用食用油品质检测仪就是一个不错的选择。

经过处理的地沟油，在外观和气味上与正常的食用油之间已经无太大差别，但是地沟油的酸值和过氧化值都比较高，例如食用油的过氧化值通常小于7.5mmol/kg，满足国家油脂标准值，而地沟油的过氧化值范围高达98mmol/kg~132mmol/kg；食用油酸值通常小于3(KOH)mg/g，而地沟油的酸值却达到了80-120(KOH)mg/g。而除了地沟油等非法产品外，不同品级的食用油的酸值和过氧化值也有差别，这种差别，可以通过食用油品质检测仪快速检测出来。

食用油品质检测仪能够快速检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花籽油、米糠油以及各类加工食品、肉制品中的酸价、过氧化值、黄曲霉素含量，通过检测可确定食用油是否为符合国家标准的产品，或确定其是否为酸败油、劣质油、地沟油等。‍食用油品质检测仪可被广泛应用于质量监督检验、工商管理、油炸食品生产基地、食药监局、卫生部门、肉制品加工企业、商场超市、各大食品安全检测系统等单位。