月饼中会出现过氧化值超标吗？

　　中秋将至，月饼的销售开始逐渐的走向高峰，因为月饼象征着大团圆，所以人们把它当做节日食品，用它祭月、赠送亲友。但是消费者在选购月饼的时候，要注意月饼的食用安全，那月饼的安全要怎么去保障呢？月饼中会出现过氧化值超标吗？

　　月饼在制作过程中，会用很多的糖和油，所以可能会产生过氧化值超标，过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，是1千克样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示。用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。

　　怎样检测月饼中的过氧化值是否超标呢？这就要用专业的检测设备进行检测了，霍尔德科技研发生产的过氧化值快速检测仪为集成化油品快速检测分析仪器，能够快速检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的过氧化值含量。

　　通过检测可确定植物油是否符合国家标准或是否为劣质油、地沟油等。仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可方便的自主增加检测项目。日后可升级为检测水产品、面制品的综合类型仪器。广泛应用于质量监督检验、工商管理、油炸食品生产基地、食药监局、卫生部门、肉制品食品深加工企业、商场超市、各大食品安全监测系统等单位使用。

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