真假蜂蜜怎么分辨？

　　随着食品安全问题不断受到关注，更多的人开始注重食品的安全，像是蜂蜜的也是一样的，很多人在购买蜂蜜的时候，会担心买到假蜂蜜，而且蜂蜜在酿造、运输与储存的过程中，可能会受到肉毒杆菌的污染，所以怎么可以分辨蜂蜜的真假呢？

　　假蜂蜜是用蔗糖加碱水熬制而成，其中没有蜜的成分，或是蜜的成分很少。其品质特点是，没有自然的蜂蜜花香气味，而有一股熬糖浆的气味，品尝时无润口感，有白糖水的滋味。为了进一步确认假蜂蜜，可用一根烧红的粗铁丝，插入蜂蜜内，冒气的是真货，冒烟的是假货。

　　检查蜂蜜的含水量。我国惯常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。市场上出售的蜂蜜大多经过加工、浓缩，含水量相对较低。经筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉丝者为佳无拉丝现象说明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草纸上，水迹易扩散者，说明含水高。纯净蜂蜜呈珠球状，不扩散。

　　霍尔德科技研发生产的蜂蜜快速检测仪可快速分析蜂蜜中蔗糖、蜂蜜还原糖、蜂蜜羟甲基糠醛、蜂蜜酸度、蜂蜜中农药残留、蜂蜜淀粉酶活性、蜂蜜中脯氨酸、蜂蜜水分、蜂蜜中灰分等指标。适用于蜂蜜收购部门、质量检测部门、工商执法部门对蜂蜜的质量进行快速定性定量检测，同时也适用于蜂蜜生产企业内部质量控制，检测高效快速、结果准确！

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