农药残留食物排行榜（去除农药残留哪种方法最靠谱）

美国非营利环保机构环境工作组织，简称EWG每年都会公布《农产品农药残留购物指南》，草莓又又又又一次蝉联冠军了，成为最有可能被农药残留污染的新鲜农产品。其次为菠菜，和羽衣甘蓝。EWG的2020年的高农残排行分别是草莓、菠菜、羽衣甘蓝、油桃、苹果、葡萄、桃子、樱桃、梨、番茄、芹菜、土豆。而所谓的农药残留，就是种植果蔬时所使用的农药，最终残留在农副产品、生物体与环境中的微量农药原体，为有毒代谢物、杂质的总称。那去除农药残留哪种方法最靠谱呢？

1.浸泡水洗法

能除去部分污染的农药残留，一般先用清水冲洗掉表面污物，然后再用清水浸泡20-30分钟。

2.碱水浸泡清洗法

在厨房里备一瓶小苏打，先将表面污物冲洗干净，浸泡到小苏打碱水中（一般500ml水中加入小苏打5克-10克）15分钟左右，然后用清水冲洗3-5遍。

3.开水漂烫清洗法

一些蔬菜上面的农药残留可以通过加热的方法让其失效。把蔬菜放在开水中煮上1-2分钟，然后再清洗干净，蔬菜上面的农药也会失去效应。如菠菜、豆角、芹菜等蔬菜都适用这种方法。

4.淘米水浸泡清洗法

每个家庭在煮米饭之前，通常会用清水把大米淘洗几遍，我们可以把淘米水保存起来，用来淘洗蔬菜。

5.盐水清洗法

使用1%-3%的淡盐水清洗蔬菜不仅可以去除部分农药残留，而且可以除去菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着的各种小虫。

6.清水小苏打面粉去除法

对于葡萄、樱桃、车厘子等水果，先将水果表面污物冲洗干净，在小苏打碱水中（一般500ml水中加入小苏打5克-10克）再加入一些面粉，提高水的粘稠度，浸泡15分钟左右，然后用清水冲洗3-5遍。这种方法对清除残存农药、微生物、污染物、杂质等非常有效。

7.去皮法

蔬菜、瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的、简单实用去除农药残留的方法。

8.储存法

蔬菜在存放过程中，空气中的氧和蔬菜中的酶等活性物质能与残留的农药反应，使农药氧化降解，可减少农药残留量，降低其毒性。

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