如何规避茶叶农药残留问题（食品中农药残留检测标准）

农药残留即生产中使用农药后在收获时农药微量残留在农产品上的现象。值得注意的是，不能“脱离剂量谈毒性”，农药残留不等于农药残留超标，当前我国对于食品中的农药残留限量有着严格的标准规范，合乎标准的食品安全是有保障的，而聚焦于茶业领域，茶叶农残又处于何种情况呢？先来看一项数据，今年5—6月，农业农村部组织开展了2024年第一次国家农产品质量安全例行监测工作。结果显示，茶叶合格率为98.5%。 可见，我国茶叶的总体品质、农药残留情况是合乎标准的，具备保障的。

当然，当前具有保障的茶叶质量安全，离不开行业长久以来对农残问题的重视与风险管控。使用农药可能会有农药残留，但有农药残留不等于农残超标。农药仍是保障农作物安全的利器，安全合理的使用农药可以管控农作物的风险。因此，茶行业从业者不必对农药避之不及。那么，如何进一步解决茶叶农残问题？农药最大残留限量标准是加强农药残留风险管理的重要技术手段，也是世界各国的通行做法。

从2012年起，国家便将针对易被农药污染的食品所制定的农药残留相关限量标准进行统一合并后发布，农残超标的食品直接禁止进入流通市场。王征表示，农药最大残留限量标准的出台，是为了确保食品安全，防止农药残留超过对人体健康造成危害的水平而设定的。这些标准基于科学的风险评估，综合考虑农药的田间试验数据、农药的残留数据等进行制定，对于茶行业解决农残问题有很大帮助。按照标准监管下的茶叶，其出现农残超标的可能性微乎其微。

为保障农产品质量安全, 监测农产品中的农药残留数值是各级农业部门重要的常规工作之一。目前，GB 2763-2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》是我国现行的食品中农药最大残留限量的强制性国家标准。从2005年发展至今，其涵盖的农药从136种增加到564种，农药最大残留限量项目数从2293项增加到10092项，全面覆盖我国批准使用的农药品种和主要植物源性农产品。其中，GB 2763-2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留量》涉及茶叶农残限量项目为106个。

茶叶作为食品类商品，其安全性是消费者关注的重点。而农药残留问题是食品安全中的一个重要方面。在当前全球对食品安全日益重视的背景下，对茶叶的品控不只是个别人的责任，全体茶行业从业者都应通过自我学习、行业交流等方式，不断提升对农药使用规范、茶叶质量安全标准的认识，为消费者提供安全、高质量的好茶，以促进茶产业的可持续发展。

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