食品中的酸价超标会有什么影响？

　　食品安全问题是我们一直在关注的话题，因为只有安全的食品，才能保障我们的身体健康。而食品安全问题还在屡次发生，像是食品中的农药残留、兽药残留、重金属残留、食品添加剂超标等问题都在困扰着我们的生活，那食品中的酸价问题要怎么解决呢？

　　酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。近期的一次食品检测中发现，某食品厂生产的点心，酸价不符合食品安全标准，这是什么原因造成的呢？

　　按照规定，糕点中的酸价最大限量值为5mg/g。造成酸价不合格的主要原因，可能是企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。那怎样可以检测食品中的酸价是否超标呢？

　　霍尔德科技研发生产的酸价过氧化值检测仪，为集成化油品快速检测分析设备，能够快速检测食用植物油、食用猪油、花生油、葵花油、米糠油、食品、肉制品中的酸价、过氧化值含量；通过检测可确定植物油是否符合国家标准或是否为劣质油、地沟油等，保障食品的健康。

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